Sopa de Coliflor

Sopa de Coliflor

¡Aprendé a preparar esta saludable y deliciosa sopa de coliflor!

La sopa de coliflor es una rica sopa para compartir en un domingo familiar,o en esos días de frío que queremos calentarnos un poco.

Ingredientes para la Sopa de Coliflor:

  • 4 rebanadas de tocineta, picadas en cuadritos.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cebolla picada en cuadritos.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 2 zanahorias peladas y picadas en cubitos.
  • 2 apios picados en cuadritos.
  • ¼ de taza de harina todo uso.
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • 1 taza de leche.
  • 1 coliflor cortada en trozos pequeños.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de hojas frescas de perejil picado.

Procedimiento para realizar la Sopa de Coliflor:

Encendemos la cocina a fuego medio, colocamos el sartén, cuando este caliente le colocamos la tocineta picada en cuadritos, la cocemos por ambos lados.  esperamos que este dorada y crujiente en ambos lados  para retirarla del fuego. La colocamos sobre papel absorbente, para retirar la mayoría del aceite.

Derretimos la mantequilla en una olla, a fuego medio, cuando este caliente le colocamos ajo, cebolla, zanahoria y ajo, esperamos a que se sofrían con la mantequilla, lo revolvemos de vez en cuando y chequeamos que se ablanden un poquito, para luego agregarle el coliflor y la hoja de laurel para seguir sofriendo entre 3 a 4 minutos.

Luego de que el coliflor y los demás vegetales estén sofritos, se integra al sartén la harina todo uso de manera gradualmente y se deja dorar, para luego añadir la leche y el caldo de pollo, se deja cocinar unos 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente.

Cuando la sopa comience a hervir, baja la intensidad a fuego medio, hasta que el coliflor se ablande, para luego sazonar con sal y pimienta al gusto.

Si sientes que la sopa quedó muy espesa puedes añadirle un poco más de leche.

Retirar del fuego y servir inmediatamente, decorar con la tocineta y el perejil.

Este excelente plato los va hacer agregarlo a su dieta, como una comida obligatoria que no saldrá de su menú en mucho tiempo.

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